用美食分享快乐——走进谈球吧各岗位之欢乐海餐饮公司
发布时间：
2016-02-27 10:24
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“用心做餐饮，用美食分享快乐”是欢乐海餐饮公司成立的初衷，也是欢乐海餐饮公司长期发展的目标追求。2013年7月，欢乐海餐饮公司成立，公司以滨海区海事职业学院自助餐为起点，先后开立了自助餐点4家、欢乐海饺子馆1家、欢乐海富华肥牛火锅店2家、运营海事职业学院学生餐厅1家，运营以来凭借精致菜品、贴心服务和实惠的价格得到到访客人们的较高评价。在欢乐海餐饮公司向前发展的过程中，除了有集团公司的大力支持，欢乐海餐饮公司员工们辛勤工作、传递快乐的脚步也在一直前行。
服务员—快乐的传递者
明亮的大堂、干净有序的餐桌、洁白的墙面是欢乐海餐饮公司留给客人们的第一印象，这些都离不开餐厅服务员们的辛勤付出。餐饮服务员们作为快乐的传递者，他们每天面对不同的客人，遇到各种各样的问题，他们用自己的微笑感染顾客，一丝不苟、尽心尽力做好每一件小事。
在餐饮公司海王大厦餐点有一位“大侠”，崔大霞，一位性格温和又热心的大姐，工作起来动作敏捷、手脚麻利，清理卫生干净利落，遇到顾客有疑问时大姐都会细心跟顾客解释，帮顾客解决。有时就餐高峰上菜速度有些慢，大姐就会安抚客人的情绪，努力让大家来餐厅吃到精致、满意的美味。
餐饮公司还有一位“快乐的小崔”，崔金凡，20岁左右，个子不算高，却很机灵。有时候到餐厅就餐的客人把手机和钱包遗忘在座位上，小崔看到了就及时提醒客人带好自己的贵重物品。有时候客人走了，他就把物品交给餐厅主管等失主来取，有时连句感谢的话都听不到，但他从不放在心上。他很幽默，闲暇时他能逗得大家开怀大笑，他就像餐饮公司的一个活宝。“工作就是要在快乐的气氛中进行，也更应该让客人在欢乐海餐厅能拥有一个好心情。”小崔常常这样说。
厨师—快乐的烹饪大师
盛夏，当顾客在空调下享受着“盘中餐”的色、香、味时，为他们准备美味佳肴的厨师们却正在高温中“火拼”。每天，他们克服高温、油烟的侵扰，用心做出可口的美味，只为食客们的一句满意。
上午十时，欢乐海饺子馆的李汝波师傅和同事们刚刚结束午餐厨房的准备工作。“今天中午用的食材都准备好了，厨具、炉灶也都安排就绪，随时准备开火。”来到厨房，一股热浪扑面而来，一间25平方米左右的厨房，两侧是水饺工与炒锅的阵地，中间一个案台整整齐齐摆满了各类碗碟、调味品，这是厨师们每天坚守时间最长的地方。
上午十一时，饺子馆迎来了当天第一批客人，拿到菜单经过简单的分配，同事们便分头忙起来。配菜、起火、下锅、翻炒、调味一气呵成，几分钟后，一道冒着热气的炒菜已经入盘。随着客人增多，旁边几个灶炉也同时烧旺起来，炉口喷出的火焰、锅碗瓢盆的回响声和时不时传来的报菜名声音，共同奏响了厨房交响曲。
刨肉师—肥牛的美化师
进入欢乐海富华肥牛，有一个每天与冰冷的肉和嗡嗡的机器打交道的岗位，他们是肥牛店的刨肉师。整块的肥牛经过他们的手变成一卷卷厚度均匀的雪花肥牛，然后传递到每一个餐桌上。殷晓东师傅是餐饮公司的刨肉老手，在刨肉岗位上，他经验丰富、创意频出，“刨肉看着很简单，可是里面的门道可不少呢！”殷师傅说，“刨肉首先要了解肉的特征，太硬太软都不行，太硬切片容易碎，太软切出的肉片造型太差，这些都会降低美食的性价比。摆盘的时候要根据肥牛的纹理排列，放置的或高或矮都是不专业的表现。”
趁着一盘盘造型美观的雪花肥牛、澳洲肥牛从厨房端到顾客餐桌上的空隙，殷师傅赶忙活动一下身体。“现在正值火锅销售旺季，每天都需要切200盘左右，每切一盘都能积累更多经验。学无止境，每一项工作都要做专做精。”
超市理货员——流动的风景线
在欢乐海上书房超市，伴随着悦耳的迎宾曲，理货员们站在大门两边，穿戴整齐，微笑着迎接到来的顾客。一句“你好，欢迎光临”后，理货员们便开始了忙碌的一天。
因为欢乐海上书房超市规模相对小，人员配置数量也并不多，在干好本职工作的同时，每一名员工都自觉担任多项工作。称重员利用称重的间隙整理散点和粮蔬果，理货员推着购物车整理货架的同时还扮演着导购员的角色……超市的孙桂霞说：“有时候顾客挑选商品时会放错位置，这时候我们就要找到放错地方的商品，把这些商品摆回正确的地方。一天下来，像这样的活儿可能要重复二十几次。在重新归置商品的过程中，如果发现货架上的商品少了，还要打电话进货、摆货。”
后勤人员—公司的坚强后盾
除了奔波在一线的员工，公司采购、维修、行政、财务等后勤管理系统的有序配合也是餐饮公司稳步发展的强力支撑。
在餐饮公司发展过程中，各营业点所需采购的物品繁多，餐厅、厨房等一线部门的采购任务在采购经理的协调下圆满完成;维修工，哪里有需要哪里就有他们的身影，餐点天台上有过他们的身影，下水道清理也出现过他们的身影，在空无一人的厨房中也出现过他们的身影；行政、财务等后勤岗位在细心、条理工作过程中都有自己的见解，“对工作细心认真、不怕麻烦、不怕累、按照规定执行，这样才能把工作做好。作为欢乐海餐饮公司的员工，更应该为实现公司的共同目标添砖加瓦。”财务部的郭栋常常这样说。
服务员、厨师、理货员……像这样的岗位还有好多好多，面对每天的工作，他们有条不紊，忙而不乱，不说苦，不喊累，始终保持着最美的微笑。是什么让他们拥有如此积极乐观的心态？是因为他们发自内心把顾客当作朋友，才会不怕苦、不怕累，是因为他们对欢乐海餐饮、集团公司未来发展的绝对信心，更是因为他们希望通过自己的努力，实现自己的人生价值，与集团大家庭共同成长。